方舟养老——营养膳食篇(北京养老院)

随着国家人口老龄化的加剧，空巢老人与日俱增，他们缺少关爱、缺少子女的陪伴，所以越来越多的老年人选择入住养老机构度过他们的晚年生活。营养膳食直接反映着养老机构的照护水平，营养膳食的合理搭配既能保障长者们的营养所需，同时也是长者及家属选择养老机构重要考虑因素之一。

方舟养老服务中心作为一家民政部四星级“医养康”相结合的综合养老示范中心，长者餐厅严格执行国家食品卫生标准，按照《中国居民老年膳食指南》由专业营养师精心制定营养食谱，具体以三个方面为您介绍我们区别与其它养老机构的差异化特点。

第一方面

方舟养老服务中心设立不同类型的营养餐厅，配备高级厨师，保障配餐品种齐全及营养标准，同时根据营养师及保健医师开具的营养方案制作差异化营养膳食和医疗饮食。

我们对菜切的大小、细碎程度都有标准，最终送到长者餐桌上的菜品相较家庭饮食更为细致软烂，更适合长者们的实际饮食需求。

我们专门聘请专业的营养师，根据长者身体每天所需用的热量和营养素含量，指导我们的餐厅制作营养膳食，比家庭照护更为科学合理。进餐次数为三餐两点制，每天包含主食杂粮谷薯类、肉禽、蛋、奶、蔬菜、豆制品、水果类等，每日摄入食物品种高于膳食指南建议的12种以上，每周25种以上不同种类的食物。

我们聘请的保健医师，实时根据长者的常见病、易发病和多发症，针对性的指导餐厅制作医疗饮食，让我们的长者在日常饮食上就能起到对常见病的预防和保健作用。

另外，保健医师特别针对患有糖尿病、高血压高血脂、高尿酸（痛风）、吞咽障碍（鼻饲）、便秘等慢性疾病或进食、吸收障碍的长者，制定个性化营养食谱方案，以期延缓慢性病的发生发展。

方舟养老服务中心的护理员会按时在餐点前为不方便集中就餐的长者们送餐、协助长者们就餐，保证长者们吃饱、吃好。对于部分需要帮助的长者我们会亲手喂饭，对于吞咽困难的长者会协助喂饭，以防噎食呛咳。

步入老年，能吃是福，会吃则更利于身体健康。“合理膳食、充足营养是长者健康长寿的基础。”方舟养老服务中心始终致力于帮助入住长者更好适应身体机能的改变，始终力求使长者们通过合理膳食、均衡营养，预防及调理，延缓疾病的发生发展，延长健康寿命，提高生活质量。

文：呼江伟图：呼江伟

审核校对：李想/尹宗姗/张娟